El café no es una bebida más, es algo necesario en el día a día de muchas personas y estas no se contentan con cualquiera. Para muchos es una fuente de inspiración, también puede ser un motivo para quedar con los amigos y otros lo consideran como un ritual del que hay que disfrutar a diario. Hay miles de consejos de cómo preparar el café perfecto, pero no todos lo consiguen.
A través de las recomendaciones del barista Aleksandar Krneta, formado en la Università del Caffè de Illycaffè, veremos algunas claves para lograr un café perfecto.
Cómo elegir la cafetera ideal
La cafetera de cápsulas: simplicidad y calidad al instante
La diferencia puede estar antes de preparar el café, en la elección de la cafetera adecuada. Es lo que puede hacer que un café sea uno más en nuestra vida o una experiencia inolvidable. Así, una de las opciones más populares es la cafetera de cápsulas, ideal para aquellos que buscan una forma sencilla y rápida de disfrutar de un buen café. Sólo se requiere insertar la cápsula y presionar el botón para un resultado de buena calidad.
Krneta pone como ejemplo las cápsulas Iperespresso de Illycaffè, respaldadas por hasta cinco patentes diseñadas para garantizar una transformación del café en cada taza. Permite disfrutar de una bebida aromática y equilibrada, adaptándose a los gustos y presupuestos de cada uno.
La cafetera italiana o moka: tradición y habilidad
Es el método clásico de preparar el café en casa. Es un método clásico, pero requiere de habilidad y cuidado ya que hay que controlar la temperatura y el tiempo de extracción es fundamental para que el café se queme, lo que provocaría que tuviese un efecto amargo.
Para obtener el mejor resultado posible es esencial utilizar un café molido adecuado. Así, Illycaffè ofrece un molido clásico Moka que garantiza la granulometría precisa que favorece una extracción perfecta.
La cafetera automática espresso: la de los verdaderos amantes del café
Para los más exigentes a la hora de hacer o tomar café, esta cafetera es una excelente elección ya que permite disfrutar de una amplia gama de variedades, ajustando el proceso según las preferencias personales. La versión conocida como super automática cuenta con un molinillo integrado, lo que permite usar tanto café en grano como molido.
Este tipo de cafeteras exige un mayor conocimiento sobre la preparación y se necesita un espacio adecuado en la cocina. Pero es una inversión que merece la pena si lo que se pretende es explorar el mundo del café en su máxima expresión.
Un buen café según Illycaffè
Para poder reconocer un buen café hay que ir más allá del sabor inicial. Esto necesita de una experiencia completa que abarca el aroma, la textura, el equilibrio entre acidez y amargor y conseguir la temperatura ideal. Así, Illycaffè establece ciertos parámetros para identificar el café perfecto.
- Una buena crema debe tener una capa de 2 a 3 milímetros, siendo uniforme y persistente en la taza.
- Un café de tueste clásico debe ofrecer notas de caramelo, flor de azahar y jazmín, con un dulzor envolvente que equilibre todos sus componentes.
- Es crucial la temperatura a la que se sirve. Hacerlo demasiado frío o caliente altera su sabor y aroma.
- Higiene y mantenimiento. Que la máquina de café esté limpia y en buen estado es esencial para garantizar que cada taza conserve su calidad y pureza.
Consejos finales para transformar la taza de café
- La clave está en prestar atención a cada uno de los detalles, desde la selección de la cafetera hasta la calidad del grano y el mantenimiento del equipo.
- El café perfecto no es sólo una cuestión de ingredientes, también de técnicas, conocimiento y pasión por cada taza que se prepare.