Ya estamos dentro de las fiestas y es posible que los encuentros en la mesa con familiares y amigos hayan sido numerosos, tanto que quizá no te queden ideas para la cena de Nochevieja. Pero tranquilidad, porque hay formas de sorprender a los invitados en el último día del año con un ingrediente versátil, elegante y capaz de convertir cualquier aperitivo en un bocado irresistible: el queso crema. Su textura suave, su sabor equilibrado y su capacidad para combinar con ingredientes dulces y salados lo convierten en un imprescindible en fiestas, mesas navideñas y encuentros informales. A continuación te ofrecemos cinco ideas para elaborar una selección variada, colorida y fácil de replicar.
En busca de un contraste gourmet
El primer canapé está pensado para aquellas personas que quieren conseguir un contraste gourmet de una forma sencilla. Se utiliza queso crema original, que es muy cremoso y fácil de manejar, sobre todo si se introduce en una manga pastelera con boquilla rizada. El truco para que luzca elegante está en crear una pequeña montañita dentro de cada tartaleta, aportando volumen y estética. Para poner el broche perfecto al canapé se coloca un dado de foie gras de pato, lo que le da intensidad y untuosidad. En bandeja tendremos un resultado elegante, perfecto para ocasiones especiales.
Un canapé muy mediterráneo
La segunda opción que presentamos apuesta por la combinación de pan crujiente y un topping salado muy mediterráneo. Sobre una rebanada de pan tostado se extiende una capa generosa de queso crema original que actúa como base y equilibra los sabores potentes. Para culminar, se añade un aceituna rellena y una anchoa, creando un bocado con personalidad, perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y contrastes entre cremosidad y salinidad.
Un toque marino
La tercera propuesta que se presenta arranca con el queso crema con salmón, una variedad que facilita el trabajo y añade un toque marino sin esfuerzo. Colocado en una manga pastelera sin boquilla, permite rellenar con rapidez los pequeños volovanes. El acabado es lo que hace especial este canapé ya que se decora con colas de langostino cocido y unas huevas, que aportan color y un toque festivo. Son ideales para Navidad o celebraciones familiares en las que el marisco es el gran protagonista.
Un sabor aromático
La cuarta idea es que lleva queso crema con finas hierbas, una opción extremadamente versátil gracias a su sabor aromático. El pan se unta sin escatimar, formando una base sabrosa y aromática. Encima se coloca un rollito de salmón ahumado y un huevo de codorniz cocido, dos ingredientes que aportan delicadeza y contraste. Con unas hojitas de albahaca se termina este bocado, añadiendo frescor y un toque verde muy vistoso.
Combinar con toques dulces
La última propuesta se inicia con una novedad: el queso crema con queso de cabra y romero. Es una opción ideal para combinar con un toque dulce, por lo que se unta sobre pequeños blinis (una base suave y ligeramente esponjosa). En el centro se coloca una cucharadita de mermelada de fresa o cualquier otra fruta que contraste bien con el queso de cabra. La nuez que corona cada blini aporta textura crujiente y un matiz tostado que redondea el conjunto.
Lo más destacado de estas cinco propuestas es que no se requiere de técnicas complicadas ni de ingredientes que sean inaccesibles. Con una manga pastelera, panes variado y pequeños detalles de sabor se pueden montar canapés distintos que funcionan tanto juntos en una bandeja como por separado. Ahora ya solo queda ponerse manos a la obra y disfrutar.