La merluza congelada es un alimento al que se recurre con asiduidad en las cocina españolas. Es una opción práctica para tener siempre pescado en casa y se trata además de un fuente de alimentos rica en proteínas y con un bajo contenido en grasa. Por su popularidad, desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se han analizado distintas marcas que están en los supermercados de nuestro país. La conclusión, que dos de las merluzas congeladas correspondientes a dos marcas blancas de supermercados destacan sobre el resto.
La oferta de pescado congelado en los comercios es extensa y por ello es importante conocer las mejores opciones para una compra alertada. Por tanto, es clave conocer factores como la presencia de espinas, el tamaño de las porciones o la ausencia de anisakis. Son algunos de los puntos analizados por la OCU en su estudio, que concluyó que Aldi y Mercadona se han posicionado como las cadenas con la mejor merluza congelada. Es más, de acuerdo con la investigación realizada, estos productos no sólo cumplen con los estándares de seguridad alimentaria, también presentan una calidad superior en aspectos como la textura y el sabor tras cocción.
La merluza de Aldi y Mercadona es la mejor: los motivos
Los resultados del estudio realizado por la OCU concluyen que la mejor merluza congelada la encontramos en Aldi y Mercadona por diversos factores. Entre los aspectos que han decantado la balanza a favor de estar cadenas están:
- Sabor y textura. Tras la cocción, ambas marca han obtenido una alta puntuación por su jugosidad y agradable textura.
- Calidad de la carne. Los filetes y lomos analizados presentan una cantidad de proteínas similar a la carne, lo que convierte a la merluza en una excelente opción para una alimentación saludable.
- Homogeneidad en las porciones. Ambas marcas ofrecen piezas de tamaño regular, evitando diferencias excesivas que afecten a la preparación de los platos.
- Ausencia de impurezas. En el análisis se ha comprobado que los productos de Aldi y Mercadona no presentan restos de piel, escarcha o manchas de sangre.
Consejos para elegir la mejor merluza congelada
- Tipo de corte. Los lomos suelen ser más jugosos y adecuados para cocinar al horno, mientras que las rodajas son ideales para frituras y guisos.
- Origen del pescado. Puede proceder de Namibia y Sudáfrica, en el caso de la merluza del Cabo, o de Argentina y Chile, la merluza argentina. La información debe esta recogida en la etiqueta.
- Estado del producto. Hay que evitar paquetes con escarcha excesiva o trozos rotos, ya que pueden indicar que el pescado ha sido sometido a cambios de temperatura.
- Fecha de caducidad. Aunque el pescado congelado tiene una larga durabilidad, siempre es recomendable revisar la fecha de consumo preferente para asegurarse de su frescura.
Los beneficios de la merluza en la dieta
- Alto contenido en proteínas. Destaca su aporte proteico, que es comparable al de la carne y esto favorece el desarrollo y el mantenimiento muscular.
- Bajo en grasas. Se trata de una excelente opción para quienes buscan un alimento ligero y saludable.
- Fuente de vitaminas y minerales, ya que contiene vitaminas del grupo B, claves para el metabolismo, así como minerales como fósforo y potasio.
- A nivel cardiovascular, contribuye a mejorar la presión arterial y a reducir los niveles de colesterol.
Una correcta descongelación es clave
Para conseguir que la merluza congelada esté en su mejor estado hay que descongelarla de la mejor manera posible. Estos son los pasos que recomienda la OCU:
- Al sacarla del congelador, colocarla en la nevera al menos 24 horas antes de cocinarla.
- Mantenerla en un recipiente cerrado y sobre una rejilla para evitar entre en contacto con el agua de descongelación.
- Nunca descongelar a temperatura ambiente, favorece el crecimiento de bacterias.
- No volver a congelar una vez descongelado, salvo que haya sido cocinado previamente.