Cuando hablamos de los plátanos lo hacemos de una de las frutas más consumidas en España por diferentes motivos. Uno por su elevada producción a nivel nacional. Otro porque no es un producto de temporada, durante todo el año es fácil de encontrar ya sea en supermercados o fruterías. Además, su alto valor nutricional y su contenido potásico lo hacen imprescindible entre los deportistas y personas con un estilo de vida más saludable.
Y, para los plátanos, igual que para un sinfín de alimentos, hay diferentes gustos. Unos los prefieren verdes y otros cuanto más maduros mejor. En cualquiera de estas opciones es importante saber cómo conservar bien este producto para que dure el mayor tiempo posible y que no se pudra.
Lo habitual es guardarlo en el frigorífico o en el frutero junto a otro tipo de frutas. Si haces eso, quizás no sepas que lo estás haciendo mal. Te explicamos los motivos.
En la nevera pierde propiedades
Muchos son los que piensa que si guardan los plátanos en la nevera están actuando de la manera correcta, que aguantarán más por el simple hecho de estar refrigerados. Pues no es así, a que no es bueno meterlos en el frigorífico, ningún tipo de fruta. El frio de la nevera hacen que se pierdan propiedades y sabor. Es posible que los plátanos aguante más sin que aparezcan las manchas negras, pero no se estarán aprovechando al máximo las propiedades que ofrece este tipo de alimento.
Hay que evitar el contacto con otro tipo de frutas
El frutero es tentador, pero salvo que el plátano se vaya a consumir rápidamente, es la peor de las opciones para muchos. El problema es el etileno, un gas que contienen algunas frutas como las manzanas o los tomates y que provoca que el proceso de maduración del plátano se acelere más rápido de lo debido.
La mejor opción para su conservación
Lo ideal es conservar el plátano en un lugar fresco, en el que la temperatura sea moderada y estable, que esté alejado de la acción directa del sol y de otras fuentes de calor. Se busca un emplazamiento en el que pueda respirar y liberar el etileno sin acumularlo, sin humedad para evitar que se pudra y que los insectos permanezcan alejados. Y si es verano, lo ideal es comprarlos verdes y no en muchas unidades.
¿Hay que lavar los plátanos?
Al tratarse de una fruta que se pela al comer, el sentido común podría indicar que no es necesario lavar los plátanos antes de su consumo, pero muchos expertos consideran esto un error. Creen que hay razones para hacerlo y una de ellas es que esta acción previene la aparición de las moletas moscas de la fruta, pero también se evita que la suciedad y los gérmenes puedan pasar a la pulpa cuando se pelan.
El primer motivo por el que los expertos en seguridad alimentaria recomiendan lavar los plátanos justo cuando se llega a casa con ellos es porque las moscas de las fruta suelen poner huevos en su cáscara. Así, poner los plátanos baja el agua durante 30 segundos para sacar toda la suciedad visible y secarlos con un paño seco es la mejor medida para evitar que olor dulce atraiga a las moscas de la fruta, aseguran desde la Academia de Nutrición y Dietética americana.
Para que existan las mínimas posibilidades de aparición de estos insectos se recomienda también:
- Reducir la humedad de los ambientes con un deshumidificador ya que las moscas de la fruta se siente atraídas por la humedad.
- No almacenar fruta demasiado madura puesto que el fuerte olor atrae especialmente a las moscas.