Aunque Mercadona lo hace muy a menudo, no lo es. La firma valenciana vuelve a dar un giro a los postres y cenas con un producto de calidad, que gustará por su sabor y también por su precio, 2,40 euros. En esta ocasión hablamos de la masa fresca de hojaldre que comercializa bajo la marca Hacendado y que llega dispuesta a ser protagonista en nuestra cocina. Visto lo visto hasta la fecha, hay pocas dudas de que lo conseguirá.
Contar con una lámina de hojaldre en el frigorífico puede ser la diferencia entre improvisar una cena en minutos o complicarte la vida, algo que no apetece en la mayoría de las ocasiones. La textura ligera y crujiente, unida a su sabor neutro, hace de este producto una base ideal para platos dulces y salados. Además, en los últimos años, han surgido diferentes versiones que se adaptan a la necesidad de cada uno, desde aquellos que buscan un acabado clásico y mantecoso a los que tienen la necesidad de evitar el gluten.
Una opción muy práctica gracias a Mercadona
Este producto de Mercadona, la masa fresca de hojaldre Hacendado, es una de las más utilizadas por su doble formato y su facilidad de uso. Es una buena opción para hornear y así permite preparar tartas saladas, empanadas de verdura, mino quiches o rollitos rellenos de jamón y queso sin tener que realizar un gran esfuerzo. Gracias a su textura ligera y resistencia al horneado es adecuada incluso para postres rápidos, como trenzas de chocolate o palmeritas.
Además, para los que quieren seguir una alimentación exenta de gluten, Mercadona ofrece, con ese producto, una alternativa elaborada de forma específica para mantener el mismo efecto de capas finas y aireadas. Su composición permite conseguir un resultado muy similar al del hojaldre tradicional, algo que suele ser un reto en las masas sin gluten. Funciona bien con los rellenes jugosos, por ejemplo compotas de fruta o verduras asadas, ya que conserva la estructura sin deshacerse.
Una variante más intensa
Otra opción que Mercadona pone a disposición de sus clientes es la de la masa fresca con mantequilla. La misma está pensada para aquellas personas que buscan un sabor más intenso y una textura más dorada. Este tipo de hojaldre es perfecto para recetas en las que el protagonismo está en la masa, como son los croissants caseros, tartaletas de manzana o milhojas. Su contenido graso es ligeramente superior al de un acabado más hojaldrado y un aroma similar al de las panaderías tradicionales.
En el momento de trabajar con cualquiera de estas masas de Mercadona, los expertos recomiendan que no sean manipuladas en exceso y que las mantengan frías hasta el momento de hornear. Así se consigue que las capas suban y se mantengan crujientes. Como se puede ver, tres versiones y cada una de ellas con diferentes resultados peor con un mismo objetivo: simplificar la cocina sin renunciar al sabor casero.
Una receta recomendada
- Hojaldre con gorgonzola, ricota, tomates y dátiles con bacon. Ingredientes: masa de hojaldre, una tarrina de ricota, 75 gramos gorgonzola, seis tomates cherry, seis dátiles con bacon, 200 mililitros de nata, 100 mililitros de leche, cuatro huevos, seis nueces, sal y pimienta en molinillo.
Hay que precalentar el horno a 200º y colocar la masa en un molde, pinchando sobre ella para impedir que suba durante la cocción. Hornear durante 10 minutos, marcar los dátiles con el bacon y guardarlos. Después cortar los tomates cherry por la mitad y picar nueces, batir los huevos y hacer la mezcla de estos con nata y leche. El siguiente paso es verter la mezcla sobre la masa precocida y colocar los tomates, los quesos desmigados y las nueves sobre la misma. Por último, hornear hasta que la mezcla esté cuajada, unos 10 minutos. Dos minutos antes de acabar, decora con los dátiles con bacón y… ¡a disfrutar!