Hay miles y sabrosas recetas para hacer en una freidora de aire, pero seguro que muy pocas como de la que te vamos a hablar a continuación. Este dispositivo que cada vez gana más protagonismo en la cocina, más que una freidora es un horno que caliente muy rápido y, por lo tanto, puede servir también para hacer repostería y con un buen resultado.
La única limitación es el tamaño, pues se debe hornear con moldes que quepan dentro de la cesta, pero si se trata de una airfryer grande se puede intentar hacer una tarta de queso que se ha convertido en auténtico éxito en Estados Unidos.
Esta tarta de queso apareció en el blog estadounidense Air Frying Foodie, gestionado por Jen y Becky, dos mujeres que hacen todo tipo de americanadas en la freidora sin aceite. El éxito de su receta de tarta de queso ha sido mayúsculo, tanto que incluso ha llegado a mencionarse en The New York Times. Y de ahí, al resto del mundo. Todas aquellas personas que la han probado aseguran que está muy rica, tanto como la clásica y más que las ligeras que se hacen.
Los pasos a seguir para hacer este postre
- Lo primero que hay que hacer es cubrir todo el fondo del molde para tartas con un papel de horno, para después untar el papel por completo con mantequilla, incluidos los bordes.
- En un bol machacamos galletas digestive y la mantequilla salda a temperatura ambiente. Si la mantequilla está fría, se puede seguir algún truco para atemperarla. Una vez todo preparado, se mezcla muy bien con ayuda de un tenedor hasta que la mezcla tenga la textura de una harina gruesa.
- Después, con la ayuda de una cuchara, formamos la base de nuestra tarta aplastando la masa de galletas en el fondo del molde.
- Es el momento del relleno, que se puede preparar en una amasadora, si se tiene, o con una batidora de varillas. Batimos el queso de crema a velocidad media hasta que esté cremoso y suave. Se tienen que añadir dos huevos, una lata de 400 gramos de leche condensada y una cucharadita de extracto de vainilla. Todo se bate a media velocidad, raspando ocasionalmente los lados y el fondo del tazón, hasta que esté suave por completo.
- El siguiente paso es de colocar el molde con la base de galletas en la cesta de la freidora y verter el relleno. Se cierra la airfryer y se hornea a 150º hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el centro se mueva ligeramente. Dependiendo del modelo, esto llevará entre 25 y 40 minutos. Aunque pueda parecer que la tarta está poco cuajada, quedará bien tras enfriarse.
- Ahora hay que retirar con cuidado la cesta y dejar reposar la tarta a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente, para meter posteriormente un molde en la nevera durante 6 u 8 horas.
- Cuando vayamos a servir la tarta la desmoldeamos y se decora al gusto de cada uno. Se puede poner por encima una mermelada de fresa, algún fruto rojo y decorar con fruta fresca o servirla tal cual se hizo.
Como la leche condesada de esta tarta es bastante contundente, se puede calcular un trozo pequeño por persona si se va a tomar de postre o uno un poco más grande si se va a comer para merendar.
Como ven, muchos pensaban que era imposible hacer un postre como esta tarta de queso en una airfryer, pero todo lo contario. Y el resultado puede ser espectacular.