Los alimentos ultraprocesados tienen sus días contados en los hospitales y residencias de mayores. Esto será posible por un Real Decreto que garantizará una alimentación saludable en estos lugares y en el que se incluirá la regulación de las máquinas vending ubicadas en estos centros. De esta forma se garantiza que al menos el 80% de los productos que contengan sean de alimentos saludables. La medida, anunciada por Pablo Bustinduy, ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, beneficiará a las personas usuarias de hospitales y residencias tanto públicas como privadas, así como a otros centros de titularidad púbica que estarán bajo la normativa como puede ser un centro de salud o de día.
La oferta de máquinas vending en estos centros podrá ser igualmente un estándar de calidad nutricional para las que se encuentren en otros puntos. De acuerdo con el estudio realizado por el Observatorio Sectorial DBK de Informa, se calcula que en España hay más de 390.000 máquinas vending de alimentos y bebidas y su oferta ha mejorado en los últimos años.
Dominarán los productos saludables
En concreto, el 80% de la oferta de estas máquinas deberá consistir en productos saludables que establecerá el Real Decreto, como agua, leche, frutos secos no fritos bajos en sal, zumo de frutas, fruta, panes y sándwiches integrales o yogures sin azúcares, entre otros. Consumo limitará, además, que los productos ultraprocesados o poco saludables, aquellos alimentos de formulación industrial compleja, con ingredientes transformados, aditivos y alto contenido en grasas saturadas, azúcares o sal, como algunos snacks, bollería industrial bebidas azucaradas o galletas industriales, no pueden colocarse en las filas centrales, las más visibles de las máquinas expendedoras.
Siguiendo con esta línea, la normativa establece que las bebidas calientas ofertadas en máquinas de venta automática deberán dispensar el producto sin azúcar por defecto, pudiendo el usuario añadir una cantidad máxima opcional de 5 gramos. También se favorecerá el acceso al agua mediante la implantación de fuentes de agua adecuadamente señalizadas que ofrezcan agua potable de forma gratuita.
Retirada de ultraprocesados también en los menús
En el Real Decreto que sacará el Ministerio de Consumo también se va a incluir la retirada de los ultraprocesados en los menús que se ofrecen a los niños y adolescentes ingresados en hospitales. Asimismo, la norma excluirá los alimentos ultraprocesados incluidos en la sección de platos y menús infantiles de las cafeterías y comedores abiertos al público en estos centros.
De esta manera, el Real Decreto de alimentación saludable en hospitales y residencias continua la estela del de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles que aprobó el Gobierno en el mes de abril de 2025. Mediante el mismo se garantizó que las comidas en los colegios e institutos cumplieran con las recomendaciones sanitarias de organismos científicos como la Organización Mundial de la Salud (OMS) o la Agencia Estatal de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
Una respuesta necesaria
Para el ministro Bustinduy ha destacado que esta normativa responde a un clamor social y por parte de la comunidad científica, así como a las numerosas denuncias realizadas tanto por parte de la ciudadanía como de entidades sociales y de colectivos profesionales: “Alimentarse no es ni puede ser un mero trámite, es una dimensión de nuestra vida social y cultural. Por eso, desde las instituciones públicas tenemos que desarrollar medidas para que el derecho a comer bien no sea un privilegio”.
Además, organismos internacionales como OMS y UNICEF subrayan que la expansión global de los ultraprocesados representa una amenaza sistemática para la salud, la equidad y el bienestar infantil.