La Navidad está a la vuelta de la esquina, un momento para disfrutar con la familia y los amigos. Pero este periodo cada vez se parece menos al de décadas atrás, también ha sufrido un giro importante respecto a como se vivía antes. Ya no decimos respecto a los más mayores, simplemente hay que echar la vista atrás una o dos décadas. No hablamos solo de la anticipación de las fiestas, que arrancan muchos días antes de su llegada, también de otros aspectos como la preparación de las comidas y cenas en días señalados.
Así, una de las novedades de los últimos años es que muchas personas optan por el catering y así evitan pasar muchas horas en la cocina, ya sea por falta de tiempo o porque prefieren destinarlo a otras cosas. Y de esto se aprovechan las empresas del sector, que han visto como su facturación creció un 8,8% en el último año, alcanzando los 4.585 millones de euros.
Los motivos de apostar por el catering
Días atrás, en la Cadena COPE, hablaron sobre este tema y participaron varias personas que defendían su apuesta por esta opción. Así, Belén Abascal, la considera la única alternativa viable para ella ya que regresa a casa después de visitar a su suegra en Zaragoza “el 25 por la mañana” y tiene que preparar comida para su madre y hermanas, por lo que “no me da tiempo a organizarme, pues lo hago así”.
Ella lo hace por necesidad, mientras que Tatiana lo prefiere porque así puede estar más relajada y dedicarse a otros detalles: “Se supone que me dedico a poner la mesa, ponerla bonita, y de la parte de la cocina me olvido”. Además, sabe que habrá un buen resultado y que quedará “fenomenal” ante sus invitados ya que son “platos más ricos y más espectaculares”.
Según Raquel Frías, dietista y chef, el principal motivo de los que optan por esta opción es porque se quieren “garantizar una experiencia gastronómica de alta calidad para poder dedicarse a disfrutar de la compañía”.
La temporada de más encargos
El cambio de hábitos queda patenten en las cifras del sector. De acuerdo con los últimos datos disponibles, los de 2024, se creció un 8,8%, alcanzando los 4.585 millones de euros, mientras que el consumo de platos preparados aumentó un 6,6%. Sandra Boville, de Boville Catering, aseguró en el programa que la Navidad es la temporada con más encargos del año, una demanda que realizan desde empresas hasta grupos de amigos y familias.
El gasto en la cesta de la compra
Otro motivo por el que se apuesta por el catering es por el encarecimiento de los alimentos. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la cesta de la compra navideña ha vuelto a subir, con una media del 5,1%, respecto al año anterior. Esto ha hecho que hasta siete productos típicos de las navidades estén en máximos históricos, como son los casos del cordero lechal, el redondo de ternera, el jamón ibérico de cebo y las ostras.
Para todos los bolsillos
Boville explica que en su empresa, para Navidad, “te puede costar 420 euros un pavo con su relleno, su salsa y todos los acompañamientos y es para 12 personas con lo que sale por 37 euros y pico por persona”.
Otras empresas también ofrecen estos servicios, con presupuestos que van desde los 25 euros a poco más de 40 euros por persona. Así, muchos ven la opción del catering como la ideal si se va a invitar a personas a casa “porque te sale más barato que hacerlo en un restaurante y encima es algo más personal”.