Desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se informa que una parte importante del desperdicio alimentario se debe a que no se interpreta de la forma correcta las fechas de caducidad de los envases. Así, en nuestro país, cerca de 1.000 millones de comida al año se tiran y gran parte de la misma se podría evitar. Para ello hay que saber cuando un alimento sigue siendo seguro a pesar de que ponga que está caducado.
Para ello, es fundamental tener claro la diferencia entre:
- Fecha de caducidad. Una vez pasada no debe consumirse este producto. Aparece en carnes, pescados, quesos frescos y otros productos muy perecederos.
- Fecha de consumo preferente. Indica hasta cuando el alimento mantiene sus propiedades óptimas. Pasado ese día puede haber perdido sabor o textura, pero sigue siendo seguro si está conservado y cerrado.
Los 10 alimentos que puedes comer pasada su fecha
La OCU informa que existen varios alimentos con fecha de consumo preferente que, si no se han abierto y no presentan signos de deterioro, pueden ser consumidos si riesgo después de días e incluso semanas a la que indica la fecha. Se trata de:
- Yogures
- Pan de molde, bollos y galletas
- Patatas fritas y frutos secos
- Pasta, arroces y legumbres
- Embutidos y quesos curados
- Sopas y salsas en sobre
- Envases de tomate frito
- Refrescos
- Bebidas alcohólicas
Estos productos pueden haber perdido algo de aroma o haberse resacado. Para estar seguros, desde la OCU se recomienda mirar, oler y probar. Si el aspecto es correcto, el envase está intacto y no hay olores raros todo hace indicar que el alimento esté bien.
Pregunta frecuente: ¿se tira o no?
Hay casos del día a día que generan dudas en cuanto a si debemos tirar un producto o podemos consumirlo sin tener miedo a una posible intoxicación. Son los siguientes:
- Un yogur sin abrir que lleva cuatro o cinco días caducado y ha estado en frío puede consumirse sin problema.
- Un paquete de galletas blandas no es peligroso, únicamente ha perdido textura.
- Un pan de moldo con moho debe desecharse aunque no haya pasado la fecha.
- Un refresco pasado de fecha puede tener menos gas, pero no es peligroso.
Los alimentos que no caducan
Algunos productos no llevan fecha de caducidad y tampoco de consumo preferente. So los considerados no perecederos, entre los que se encuentran:
- Bebidas alcohólicas con más de un 10% de graduación
- Sal
- Vinagre
- Azúcar
- Chicles
Pero estos productos no dura para siempre y la OCU recuerda que con el paso del tiempo pueden perder calidad, aunque no supongan un peligro para la salud.
Los alimentos que por ley no llevan fecha
A productos que por ley no están obligados a llevar la fecha. Con ellos hay que ver si huele bien, si tiene buena textura y no presentan moho todavía pueden consumirse. Hablamos de fruta, verduras frescas, pan del día o bollería de consumo inmediato.
No consumir jamás una vez caducados
En los siguientes alimentos se debe respetar de manera estricta la fecha de caducidad, pues pueden provocar intoxicaciones si se consumen pasados:
- Carnes y pescados frescos.
- Pollo crudo.
- Quesos frescos o sin curar.
Además, si han estado fuera del frigorífico demasiado tiempo o en envases que están dañados, el riesgo aparece incluso antes de llegar a la fecha fijada.
Claves para no tirar comida que todavía se puede consumir
- Aprender a leer las etiquetas: consumo preferente no es lo mismo que fecha de caducidad.
- Confía en tus sentidos: si huele, sabe y se ve bien, probablemente esté bien.
- Planifica y conserva: una buena gestión de la despensa evita muchos errores.